PRENSA
Algunas de las menciones que tuvimos en medios. Información para Prensa, click aquí.
Kalma, de Jorge Monopoli: la obstinación a prueba de balas. En Kalma, restaurante ubicado en el extremo sur de la Argentina, Jorge Monopoli recorre paisajes y ecosistemas de la mano de pescadores y productores con una idea fija. Leer más
Jorge Monopoli. El chef que encontró la calma en el fin del mundo. No llegó a Ushuaia siguiendo una línea recta. En su haber hay marchas, contramarchas, premios y un restaurante de “cocina de entorno,” donde se luce el producto fueguino. Leer más
Sabores federales: cómo la diversidad gastronómica de Argentina brilla en los menús navideños. De Tierra del Fuego a Entre Ríos, los chefs idearon recetas especiales para la Navidad, con ingredientes regionales como protagonistas. Leer más
Desde el Fin del Mundo, un chef vuelve a poner de moda la famosa salsa que preparaban los romanos. Hace más de 15 años que Jorge Monopoli abrió su restaurante en Tierra del Fuego, aquí comparte con Foodit la filosofía con la que elabora sus platos y la variedad de proteínas que habitan allí. Leer más
Los chefs debaten el futuro de la alta cocina en Argentina, entre la sustentabilidad y la impronta de los ingredientes autóctonos.
Algunos de los mejores cocineros del país se encontraron en el foro culinario Taste para intercambiar ideas y experiencias. Leer más
De la Patagonia al Litoral, los ingredientes regionales y su rol en la cocina de los chefs argentinos. La vasta geografía del país se plasma en las recetas mediante sabores autóctonos y técnicas propias de cada región. Leer más
Ponemos en valor los productos comestibles que no son convencionales.
El chef de Kalma Restó y ganador del Prix Baron B – Édition Cuisine, Jorge Monopoli, habló sobre la presentación de la experiencia gastronómica “Espíritu de Tierra del Fuego” y la decisión de utilizar, en su mayoría, productos locales. Leer más
En Ushuaia hay restaurantes con una sensibilidad especial por el producto local. Jorge Monopoli es el artífice de Kalma, un espacio de cocina de autor nacido en 2010 con el objetivo de cambiar el paradigma de la cocina tradicional y buscar revalorizar el producto de la región de Tierra del Fuego. Leer más
El mejor restaurante argentino se encuentra en la zona «del fin del mundo». Leer más
Un patagónico ganó el concurso de cocina más federal del país. Se trata de Jorge Monopoli, patagónico, referente del proyecto Kalma Restó ubicado en Ushuaia. La decisión del jurado fue por unanimidad. Leer más
Quién es el cocinero patagónico estrella que deslumbra al país.
Nació en el Alto Valle y ahora desarrolla su propio y premiado proyecto gastronómico en Ushuaia. Leer más
Con restaurante en Ushuaia: quién es el premiado cocinero que lucha contra el mito de que en Tierra del Fuego “no crece nada”. Leer más
El proyecto integral del cocinero del Fin del Mundo fue elegido en el primer puesto por Mauro Colagreco, Paz Levinson, Leo Espinosa y Martín Molteni, los prestigiosos jurados de la 4ta. edición del premio que pone en valor el trabajo y el impacto social de la gastronomía en cada territorio argentino. Leer más
Un jurado de excelencia, con Mauro Colagreco como presidente, eligió al mejor proyecto gastronómico integral de la Argentina por su excelencia y su visión transformadora. Leer más
Con su restaurante de 24 sillas, un chef de Ushuaia ganó el premio de cocina más importante del país. Leer más
Jorge Monopoli fue votado por un jurado internacional que reconoció su trabajo en Tierra del Fuego. Monopoli es el alma mater de Kalma Restó, de Ushuaia. Su proyecto resultó ganador entre más de 60 postulantes de todo el país en la cuarta edición del concurso. Leer más
Jorge Monopoli: es nieto del cocinero de Perón y revoluciona la gastronomía patagónica. Hace doce años abrió Kalma Restó en Ushuaia, Tierra del Fuego, y pronto se convirtió en uno de los reductos más exclusivos del Sur. Leer más
En el mes de junio entrevista exclusiva al Chef y padre Jorge Monopoli. Este mes tendremos el placer de conocer un poco más en profundidad a uno de los chefs más destacados de nuestra ciudad. Leer más
Gastronomía. El chef que redefinió la cocina de Tierra del Fuego. Kalma es un pequeño e íntimo restaurante ubicado en una preciosa zona residencial a pocas cuadras del centro de Ushuaia. Leer más